新鲜蔬菜含有很多营养元素，芹菜、茄子等对防治高血压软化血管有益;而香蕉、橙子、菠菜等富含钾的果蔬，有防治毛细血管破裂的作用，能够减少中风;大蒜、洋葱、菜花、卷心菜、大枣、萝卜、香菇、白木耳、鸡蛋、紫菜、海带等，则可起到防癌抗癌的效果。
采访时