在美食届，能吃的许多东西都有名字，可以从名字判断出它们是什么，而有些名字就比较奇怪，让人不清楚到底是什么东西，比如羊蝎子，小编今天就来说说它。一听到羊蝎子这个名字，很多人可能会感到疑惑，有“羊”也有“蝎子”，其本质是什么呢？在我们的印象里，羊是可以吃的，蝎子则很少见，或许这样东西跟羊有关吧。
的确，羊蝎子就是羊的脊椎骨，之所以和蝎子搭上边，是因为它的外表看起来就像一只蝎子，十分特别。食物的名字可以通过起源、用料、样子等各种因素来决定，而羊蝎子独特的外表就是它的亮点，如此命名不仅很形象，而且更有记忆点。完整的羊蝎子是很大的，这就很适合大口吃肉大口喝酒的蒙古族，而羊蝎子的美味还真是他们先发现的。
在清朝康熙年间，有一位蒙古王爷叫作奈曼王，他在打猎回营的时候，远远闻到了一股浓郁的肉香，他就去打听家里的什么人在做何等美食，原来是新来的厨子在炖羊脊骨。王爷的胃口被吊了起来，尝了之后感觉很美味，看了看羊脊骨的模样像蝎子，于是命名为“羊蝎子”，府上经常吃这种东西，后来由于太好吃就传开了。
想要吃到正宗的羊蝎子，最好是选用五六月大羔羊，而且以蒙古地区产的最佳，然后拿去料理，经过泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序，就能出锅啦。如果是自己去菜市场买，记得挑选颜色鲜红、肉质新鲜、无异味的羊脊骨，而羊肉本身会有一股膻味，因此要去除干净，多洗几遍。方可出锅。
关于羊蝎子的做法，最常见的是做成火锅，可以是红汤，也可以是白汤。市面上卖的羊脊骨，大部分是没有肉的，肉会被剔得干净，单独拿去卖，剩下的骨头拿来炖汤正合适，里面的营养都会散发出来。羊蝎子熬出的汤底很香，加入其他料，煮了就挺好吃。因此在日常生活中很受欢迎。羊蝎子大部分是骨头，因此脂肪和胆固醇的含量偏低，而蛋白质和钙元素偏高，容易被人体所吸收，尤其在冬天喝上一口汤，极度舒适。那么，你见过或吃过羊蝎子吗？有机会的话可以去尝尝看噢！
