各位亲，大雪节气到了，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。不过这几天北京除了山区远郊县零星掉了点雪花外，也就只剩下冷了，凛冽的风，干冷的天，冻手冻脚，天寒地冻！
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大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节正式开启，也是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法，此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。
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吃排骨
冬季，讲究以骨入骨，以髓补髓，可以强健骨骼。故而大雪节气进补要啃骨吸髓，以强健身体。
猪排骨富含人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。还具有滋阴润燥、益精补血的功效。
北京人喜欢吃炖排骨。合格的北京家庭主妇，都会做的一手好吃的炖排骨，以在周末改善生活，或者招待客人。
一锅香喷喷的炖排骨，是腔骨、肋骨、小排等不同部位的完美组合，做得了后，您有的吃，有的啃，有的嘬，有的吸。
此外，糖醋排骨，清炖排骨，粉蒸排骨这种南派口味，北京人也能接受，乐意去尝试。
推荐食疗
白萝卜炖排骨
食材：猪排克，白萝卜克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
做法：
1．猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2．锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
去哪儿吃喇喇排骨火锅(望京西园店)
推荐：土豆排骨火锅、小滴排骨火锅、脊骨土豆汤、辣白菜炒年糕、炒年糕
人均：92元
