北京白癜风哪里治得好 http://www.yunweituan.com/m/我们知道广东人天上飞的，地下走的，水里游的，无所不吃，甚至连福建人也爱”吃“，作为一个广东人，肯定逃不过两个灵魂拷问：”你们是不是什么都吃啊？”，“你一定会煲汤吧？”如果一个广东人要到外省去生活，那么他会为他喝不到汤而感到惋惜。煲汤确实是广东的一大特色，不管是吃饭前还是吃饭后，都会来一碗汤，不管是炖的，煲的，还是滚的，各种各类的汤都有。
在广东，用西红柿加鸡汤煮的汤叫做滚汤，一般煮的时间很快，方便快捷。而老火靓汤要求比较高，食材要在瓦煲中先用大火煮沸，再中文火慢慢炖或用蒸汽蒸，这样的汤才是老火靓汤，原汁原味。
在广东人的眼中，如果一顿饭没有了汤，那这顿饭是不完整的。如果是男女朋友，一般得到家长认同的话，那肯定会对你说，“今晚来我家喝汤吧，我妈请你饮汤”，这是长辈对你的肯定，才会让你过来喝汤。而如果妻子对你说：“我今晚煲了汤哦”，那就是她对你的爱的表达。汤，在广东，就是一个文化特色，汤对于广东人来说，不可缺少。
在广东人煲的汤里，食材的庞大堪比银河宇宙。广东人无所不炖，要是在地上捡到了一只鸟，不用怀疑，张口肯定会说，“今晚用来煲汤”。这不是笑话，这是实实在在的广东人的一大特色，什么食材都可以用来煲汤。
广东靓汤的靓，不在于食物的外在，而在于炖的时间，和汤里的材料。不同的季节有不同的食材，广东春夏湿，秋冬燥，所以很多汤品都有祛湿清热的效果。清补凉就是最常见的汤例，食材包括有：淮山、芡实、生熟薏米、玉竹、党参、桂圆、莲子和百合，在加上少油清甜的鸽子，炖出来的汤可谓十分清润啊。
广东的汤水，一年四季不愁重样，春天有解乏的茯苓茅根龙骨汤，秋天有滋润的南北杏菜干猪肺汤，冬天有活络的水蛇蝎子汤，总能让你满意。不同的食材，对人体的作用效果也是不同的，如果加班熬夜多了，花旗参炖乌鸡汤就能帮你提神补气。夫妇如果要想生个二胎，淮山枸杞甲鱼汤就能帮你滋阴补肾。孕妇刚生产完，贴心的公婆肯定会炖上一煲木瓜花生鲫鱼汤，帮助下奶。当然，这些汤在日常当中普通人也可以喝。
广东的靓汤，还可以以形补形。比如，脚扭伤了，先灌你几天黄豆花生猪脚汤，让你补补脚。如果考试的时候，你觉得脑子不够用，妈妈就会给你煲上一壶核桃猪脑汤让你硬带到学校。妈妈觉得你瘦了，会为你连续煲上几天的花胶汤。每当放假回家或者去上学的日子，妈妈必定会为你精心煲一锅老火靓汤，让你补充补充营养，因为，每次回家，妈妈都会觉得你瘦了，营养不够了，心疼了...
一个星期没有喝到汤的广东人，不仅会觉得身体干涸，食之无味，灵魂也会枯萎，毕竟从小到大，上火、感冒、咳嗽等都是靠喝汤调养的，一星期喝不到汤，总会觉得哪里都不舒服，所谓是，不能没有你啊。
