河南的“牛王”，自助式的牛蝎子吃到爽，大骨头随便啃。
位于中原地区的河南历史文化源远流长，饮食文化也是。河南属北方，菜系有自己的特色，河南是豫菜。不过，这家店今天给你介绍的却是别具一格。北部人爱吃牛羊肉，今天介绍的这家店老板自称为“牛王”。
一天卖斤，外号“牛王”。
这个商店的位置很好，装修很好，环境也很好，卫生也很好。商店主要经营大骨肉和牛蝎子。因店内每天销售斤左右，被当地人称为“牛王”。
看着这一称呼，老板的小店在当地如何受欢迎，虽然店里卖得比较多，但后厨只有三个人，老板说他们三个人的速度完全可以满足前三个人的翻身速度，很多人都不能理解，但在后厨看来，很多人都不能理解，但在后厨却觉得自己的后厨很难做到。它是否具有一种先苦后甜的味道。
2、超大锅子煮骨头，一锅20斤料。
由于很大老板找人定制了一只1米6的超级大锅，但就这样要煮4锅才能完成。老板说：这锅烧好了要用20斤的调料，光是用调料就是一天80斤，这个用量真是惊人。
上司向他解释说他他家无论是牛蝎子还是大骨头的味道都是最好的，因为老板娘的手艺是跑了很多的地方学来的，因为师傅多，所以他家的味道是各家各户的共同之处，所以他家的味道是可以的。
他他家的商店有酱香微辣的口味，所以在煮好的蝎子和大骨的过程中放上了大量的辣椒和花椒，而且在卤前，老板还会炒糖色，这种做法是为了上色和提鲜。接着倒入老板的秘制酱汁，花椒，大料，干辣椒，放入牛蝎子和大骨里，煮片刻。老板说这个锅得烧两个小时。
事实上，任何小吃和美食都需要研究，因为只有不断地创新和改进，才能永远立于不败之地，永远墨守成规，最终将被取代。
3、自助式吃到“爽”。
老板说他们家是自助餐模式，有凉菜、涮菜、点心，要吃牛骨的是28元一位，要吃牛蝎子的43元一位。由于是自助餐所以肉吃完后觉得不够，可以继续加，吃肉吃到撑起为止。
上司认为这样的模式可以让广大群众吃到自己家的美味，能够让更多的人了解。尽管他们开店才一年多，但每天营业额就能卖到两万多元，如今已有十几家加盟商。还有许多外地朋友慕名而来。
看着这么经济实惠的自助餐，还是比较让人心动的，毕竟能吃到肉爽还是一件不容易的事。
评语：几个人带着啤酒和羊蝎子一起喝，如果吃不够吃还能再拿，真是好吃不贵，便宜实惠。但是吃自助餐一定要记着浪费食物特别是这样浪费食物的话是暴饮天物
